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ASPETTANDO…

APPETIZER

Flan di Fiori di zucca
con fondente di taleggio e noci
Soufflé zucchini flowers with fondant cheese and walnuts
€ 9,00


Lumache alla “cacciatora”
Stewed snails
€ 10,00


Patè di fegatino con cipollotti glassati in agrodolce
cialda all’uovo e polvere di caffè con passata di mele
Lobster paté with sour-frosted onions,
Egg waffle and coffee powder with apple pastry
€ 10,00


Panzanella di Baccalà e pomodori confit
con croccante di taggiasche e sedano nero
Baccalà (codfisch) panzanella and confit tomatoes
with dumplings of black olives and crispy black celery
€ 10,00


Carpaccio di Salmone selvaggio con avocado
marinato alle erbe di campo
Wild salmon carpaccio with avocado marinated with herbs
€ 10,00


Prosciutto Crudo Norcia igp (oltre 15 mesi)
con burrata lavorata a mano
“Norcia igp” Ham with fresh burrata cheese
€ 10,00


Tartare di Fassona e provola affumicata liquida
Hold Fassona and smoked provola cream
€ 12,00


Antipastone del Mangiafuoco:
Crudo di Norcia igp | Lonzino | Salsiccia secca
Bufala dop con Tartufo
| Pecorino pastoso con miele
Crostini di patè di fegatini
| Tortino di patate e guanciale croccante
Pappa al pomodoro e pesto di basilico
| Piccola Giardiniera
€ 18,00

PASTEGGIANDO

FIRST DISHES

“il Riso Acquerello”
Mantecato agli agrumi e prosecco
Creamed rice with citrus fruits and prosecco
€ 10,00


“le Paste secche Artigianali”
Spaghettone nella classica Carbonara
con guanciale croccante di maialino nero del Subasio
Spaghettone Carbonara with bacon
€ 10,00


“le Nostre Paste”
Maltagliati di farro bio alla “Norma”
con melanzane, pomodorini confit e ricotta salata
“Norma” Spelled malted with aubergines,
confit tomatoes and salted ricotta
€ 11,00


Taglierino bianco con pesce spada
con fili di zucchine profumate al limone
Taglierino with swordfish and julienne courgettes lemon flavored
€ 12,00


Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo e’ stato sottoposto
a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento ( CE ) 853/2004

DI SEGUITO…

MAIN DISHES

…dalla nostra Braceria

“il Territorio”
Stufato di Piccione
ripieno all’alloro con carciofi
Pigeon stuffed with laurel and artichokes
€ 14,00


“il Mare”
Tempura di Gamberoni
e zucchine con salsa agrodolce
Shrimp Tempura with sweet, savory vegetables in batter
€ 14,00


Baccalà arrosto
con crema di patate allo zafferano
Roasted baccalà with saffron potato cream
€ 15,00


…dal Bracere del Mangiafuoco
Battuta di Agnello
al salmoriglio e sfoglie di patate
Grilled lamb with aromatic herbs and layers of potatoes
€ 14,00


Gran grigliata di carni locali
con patata alla brace all’olio evo
Large grilled local meat with grilled potatoes
€ 16,00


Tagliata di Bue
su radicchio trevigiano con scaglie di grana e tartufo
Sliced beef on radicchio with parmesan and truffle
€ 16,00


Fiorentina di Chianina igp
su pietra ollare
Beef Steak served on soapstone
€ 4,80 l’hg


Contorni
Cono di Patate Chips
Potato chips on cone
€ 4,00

DOLCI TENTAZIONI

DESSERTS

…dalla nostra Braceria

CheeseCake al cocco
con frammenti e colatura di cioccolato fondente
Coconut cheese with fragments and dark chocolate casting
€ 7,00


La “nostra” Zuppa Inglese…
tra classico e innovazione
“Our” Zuppa Inglese…between classic and innovation
€ 7,00


Tiramisù alla Liquirizia
con crumble di nocciola
Licorice Tiramisu with hazel crumble
€ 7,00


Semifreddo al Mango
su cilindro di cioccolato e gelato ai frutti di bosco
Chocolate roller with mango half-flavor and raspberry ice cream
€ 7,00


Crespella calda di mele e cannella
con gelato alla vaniglia
Hot Crepe with apple and cinnamon served with vanilla ice cream
€ 7,00

 


Nel nostro laboratorio di cucina si utilizzano:
Cereali, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio,
sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, lupini, molluschi.


Le nostre proposte potrebbero contenere allergeni. In caso di esigenze dietetiche, intolleranze o
allergie alimentari informate il personale di servizio che vi aiuterà

Pizza “7 meraviglie”

Pizza

“le Classiche”

Margherita € 7,00
(pomodoro, fiordilatte, bufala dop e basilico)
(tomato, mozzarella, buffalo mozzarella and basil)

Napoli € 7,00
(pomodoro, fiordilatte, alici, capperi, olive, origano selvatico)
(tomato, mozzarella, anchovies, capers, olives, wild oregano)

Francescana € 7,00
(pomodoro, fiordilatte, champignon, crudo)
(tomato, mozzarella, champignon mushrooms, ham)

Lucignolo € 7,00
(pomodoro, fiordilatte, salamino calabrese, gorgonzola dolce)
(tomato, mozzarella, spicy salami, gorgonzola cheese)

“le Sfiziose”

Pinocchio € 8,00
(fiordilatte, bufala dop, pachino, pancetta arrotolata, basilico)
(mozzarella, bufalo mozzarella, little tomato, bacon and basil)

Giardini di Babilonia € 9,00
(pomodoro, fiordilatte, fiocchi di stracciatella e crudo)
(tomato, mozzarella, flakes of stracciatella cheese and ham)

Grande Muraglia € 9,00
(fiordilatte, zucchine in fiore, filetti di alici, bufala dop)
(mozzarella, zucchini flower, anchovy fillets, buffalo mozzarella)

“le Gourmet”

Mangiafuoco € 9,00
(pomodoro, fiordilatte, gorgonzola dolce, uovo bismarck, pancetta arrotolata)
(tomato, mozzarella, gorgonzola cheese, bismarck egg and bacon)

Machu Picchu € 10,00
(pomodoro, fiordilatte, porcini e tartufo)
(tomato, mozzarella, porcini mushrooms and truffle)

L’impasto con 72 ore di lievitazione ad altissima digeribilità, composto con piccole percentuali di
farina di soia e di riso oltre che acqua, sale, olio extra vergine e lievito madre.

sorseggiando…..

DRINKING

Acque Minerali

Naturale / Frizzante cl.75
Natural / Sparkling Water
€   2,00

Effervescenti Naturali cl. 75
Naturally sparkling water cl. 75
€   2,50

Bevande

Birra chiara Lager cl.20
Lager beer cl.20 (small)
€   3,00

Birra chiara Lager cl.40
Lager beer cl.40 (medium)
€   4,50

Birra Ambrata cl.33
Red Beer cl.33
€   3,50

Coca cola / Fanta cl.33
Coke / Fanta cl.33
€   2,50

Fine Pasto

Caffè / Dekaffeinato / Orzo Bio / Ginseng / Cappuccino
Coffee / Decaffeinated / Barley Bio / Ginseng / Cappuccino
€   2,00

Amari Nazionali ed Esteri
National and International liquors
€   2,50

Distillati

Spirits
€   vedi carta

Pani, Coperto e Servizio

Cover and Service
€   2,00

1

Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo e’ stato sottoposto
a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento ( CE ) 853/2004

2

Le nostre proposte potrebbero contenere allergeni.
In caso di esigenze dietetiche, intolleranze o allergie alimentari informate il personale di servizio che vi aiuterà nella scelta.

3

Nel nostro laboratorio di cucina si utilizzano:
Cereali, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio,
sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, lupini, molluschi.